Arroz de la huerta Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Paellas y arroces,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de arroz basmati
150 g de corazones de alcachofas cocidas
50 g de habas cocidas
50 g de guisantes cocidos
1 puerro
1 diente de ajo
1 zanahoria
20 g de mantequilla
½ dl de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de salsa de soja
Unas hojas de romero
Sal
Pimienta blanca
9 dl de caldo de verduras
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos en un recipiente, a fuego medio, aceite de oliva con un poco de mantequilla y cuando esté derretido añadimos el arroz.

  3. Añadimos un poco de pimienta, la zanahoria y el puerro.

  4. Troceamos las alcachofas cocidas y las añadimos al arroz.

  5. Aromatizamos el arroz con un poco de romero y 1 diente de ajo.

  6. Mojamos con caldo de verduras y añadimos los guisantes y las habas.

  7. Lo cocemos durante 8 o 10 minutos. Lo escurrimos y lo reservamos.

  8. Podemos añadirle, si queremos, cúrcuma o salsa de soja.

  9. Servimos y decoramos con tomates cherry.