Arroz caldoso de verduras Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Mediterránea,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
350 g de arroz
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 l de caldo de verduras
½ dl de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta blanca
2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
  1. Preparación de la receta

  2. Pelar y picar en trozos pequeños la cebolla, los ajos, el puerro y la zanahoria.

  3. Lavar y cortar en trozos pequeños los pimientos.

  4. Saltear todas las verduras en aceite de oliva, un poco de caldo y la pulpa de pimiento choricero en una cazuela de paredes altas. Ponerla a fuego suave y dejar que se hagan durante 7 u 8 minutos.

  5. Añadir el arroz y saltearlo durante un par de minutos.

  6. Remojar con el caldo y remover.

  7. Cocer el preparado durante 18 minutos a fuego suave.

  8. Servir.