Almíbar de naranjas
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Salsas y Guarniciones 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
500 gr. de naranjas- 250 gr. de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 3 anís estrellado
- té negro con naranja
- de zumo de naranja natural
- Receta paso a paso
- Lavas las naranjas, cortas la piel y fileteas, cortando en juliana.
Preparas un té negro, pon a calentar 300 ml. de agua, antes de que hierva, retiras del fuego e incorporas el té negro. Dejas reposar durante 3 minutos, cuelas el té.
Calienta el té en un recipiente a fuego medio. Introduces la piel de naranja en juliana. Tendrás preparada agua con unos cubitos de hielo. Pasas la piel de naranja del té caliente al agua fría. Asustas y sacas las pieles de naranja de inmediato y vuelves a realizar el mismo proceso 9 veces más. De esta manera pierde el amargor característico que tiene la piel de naranja. Reservas.
Cortas los gajos de naranja y reservas.
A continuación abres la vaina de vainilla con una puntilla.
Pon una capa de azúcar en un cuenco cerámico y unas semillas de vainilla. Cortas la vaina de vainilla en trozos e introduces el anís estrellado. Colocas una capa de gajosy de piel de naranja laminadas.
Otra capa de azúcar por encima y otra de gajos y piel de naranja. Acabas con una capa de azúcar.
Mezclas bien, pasados 30 minutos verás como se va formando el almíbar.
Añades el zumo de naranja natural y en breve tendrás el almíbar de naranja para poder degustarlo (**).
