Albondiguitas de bacalao
Por:
Joaquín Felipe
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina de autor, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1/2 kg de bacalao curado desalado
- 1 g de azafrán
- 1 g de curry
- 3 claras montadas
- 3 yemas
- Miga de pan fresco
- Leche de coco
- Preparación de la receta
En primer lugar, picamos el bacalao y mezclamos todos los ingredientes, menos la leche de coco.
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Metemos la masa al congelador un rato para que se enfríe y se maneje mejor.
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Formamos las albondigas y las escaldamos en leche de coco hirviendo.
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Servimos como aperitivo.