Albóndigas de queso y panceta
Por:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 300 g de pan del día anterior
- 250 cl de leche
- 2 huevos
- 200 g de panceta ahumada
- Aceite de oliva
- 50 g de queso de cabra tierno
- 50 g de queso Idiazábal
- 2 cucharadas de harina
- Perejil picado
- Preparación de la receta
Trituramos el pan duro en una batidora. Lo pasamos a un bol y añadimos la panceta muy picada, un poco de queso Idiazábal rallado, unos dados del queso fresco, los huevos, sal, pimienta y perejil. Si es necesario, le agregamos también un poco de leche y un poco de aceite.
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Amasamos bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
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Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite caliente.
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Ya tenemos listas las albóndigas.