Albóndigas a lo valentino
Las claves
- Ingr. prin.: Aves y Caza
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ´1kg Carne de pavo picada de pavo
- 4 Huevos
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cucharadas de piñones
- 1 Ramillete de perejil
- 1 Cucharada de comino
- 300 gramoa Pate a la pimienta
- 3 pizcas De Sal
- 2 Rebanadas de pan integral
- 300 ml De caldo de Pollo
- 750 ml De AOVE
- 1 Cebolla
- 200 gramos De champiñones
- 3 Zanahorias
- 1 Cucharada de piñones
- 1 Ramillete de ajetes
- 1 litro De caldo de pollo más del que teníamos antes para la salsa
- 300 ml De mosto de uva tinta
- 4 Patatas grandes
- Aceite para freir
- Sal en ecsamas
- Pimienta
Preparación de la receta
Preparar todos los ingredientes.
Iniciamos la preparación de la carne
Añadimos los ingredientes básicos: paté de pavo a la pimienta roja, piñones, ajo, perejil y comino inciialmente y envolvemos.
Añadimos dos huevos y envolvemos.
Mojamos en un vaso de caldo de pollo las dos rebanadas de pan. Dejamos reposar cinco minutos.
Añañdimos el caldo con el pan. Amasamos esto bien hasta que los ingredientes estén unidos.
Llevamos los ingredientes a la nevera, mientras continuamos la receta con la salsa.
Echamos los ingredientes líquidos en la olla y los ponemos a cocer.
Hacemos un sofrito con las verduras y hortalizas de la receta.
Una vez lo hayamos pochado todo, lo incorporamos al caldo.
Mientras comenzamos a realizar la forma de las albohondigas. Colocamos todas en una bandeja.
Cuando las tengamos, incorporamos a la sartén para dorarlas.
Una vez doradas, se incorporan a la salsa y cuecen durante 10 minutos.
Mientras cuecen, iniciamos la preparación de las patatas, fritas tal y como nos lo pidieron los niños: patatas alargadas.
Y emplatamos.
Foto del plato terminado:
Trucos
Utiolizar en lugar de leche caldo de pollo le da mucho más gusto a las albóndigas.El patè a la pimienta suaviza la carne.
El mosto le da un sabor al caldito más agradable para los niños. Lo hemos hecho con mosto porque las recetas del blog están realizadas en un centro educativo y no es legal introducir ningún tipo de bebida alcohólica, pero el resultado es extraordinario.
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