Cómo tener un buen fondo de despensa

En cualquier cocina no debe faltar un fondo de despensa basado en:

Vinagre de módena balsámico de aroma más fuerte y color más intenso, un vinagre de jerez, elaborado con un vino de cierta crianza y un vinagre más suave, aceite suave y aceite intenso para diferentes ensaladas o frituras.

En el apartado de las especias, existen diferentes tipos de sal: Una sal gorda, fantástica para platos con caldo, una sal en escamas perfecta para ensaladas o platos como el pulpo a la gallega, una sal marina un poco más gruesa y una sal de mesa un poco más fina, diferentes sales para diferentes combinaciones.

Por último una pimienta de jamaica, un poco más suave, eneldo, especia socorrida en la cocina y una mezcla de finas hierbas para personalizar los platos.