Zurrukutuna de chorizo (Sopa de ajo y pimentón)
Por:
Fernando Canales
- Claves
- Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina española, Cocina Low Cost,
- Ambiente: De la abuela, Friends,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 200 g de pan de hogaza
- 1 cabeza de merluza limpia
- 2 dientes de ajo
- 80 g de chorizo
- Sal
- 4 Huevos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Agua
- 1 ramillete de perejil
- Preparación de la receta
En primer lugar, aplastamos los ajos y los rehogamos con piel en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva.
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Cortamos el pan en rebanadas finas y lo incorporamos a la cazuela junto al chorizo troceado. Añadimos el pimentón, una pizca de sal y cubrimos con agua.
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Agregamos la cabeza de merluza y dejamos hervir una hora a fuego lento.
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Pasado este tiempo, pasamos el guiso a una cazuela de barro y precalentamos el horno en función grill.
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Disponemos los 4 huevos sobre la sopa, los salamos ligeramente y cocinamos todo en el horno durante 2 minutos.
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Finalmente, espolvoreamos un poco más de pimentón y el perejil bien picadito.
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Presentamos la zurrukutuna en la misma cazuela de barro.