En primer lugar, trituramos una lata de bonito, 5 ó 6 alcaparras, mayonesa (el doble que de atún), un trozo de zanahoria,  un trocito de apio, un poco de cebolla picada, orégano, perejil, 1 ajo, sal y 2 ó 3 anchoas en aceite. Incorporamos un poco de vino blanco y la pimienta blanca cuando ya esté triturado.

Asamos la carne con ajo, cebolla, apio, zanahoria, aceite de oliva y vino blanco durante 45 minutos a 180º C.

Dejamos enfriar y cortamos en lonchas finas.

Formamos capas con la crema que hemos preparado y la carne.

Servimos con un poco de perejil picado.