Trufas de mantequilla de cacahuete al estilo de lorraine pascale

De las trufas:

1.- Calentar la nata en un cazo hasta que comience a hervir.

2.- Retirar el cazo del fuego y agregar la manequilla y el chocolate troceado. Dejar reposar sin remover durante 5 minutos.

3.- Pasado este tiempo remover hasta que quede una mezcla homogénea y brillante.

4.- Verter en un bol mediano y agregar la mantequilla de cacahuete.Mezclar hasta que se integre.

5.- Dejar reposar en la zona de trabajo hasta que se enfríe e introducir en la nevera durante unas horas o toda la noche, hasta que la mezcla se endurezca.

6.- Forrar una bandeja grande con papel de horno y, con una cuchara de helados o con la ayuda de dos cucharas, tomar una cantidad equivalente a una cucharada. Formar una bola y colocar sobre el papel de horno, así hasta terminar con toda la mezcla. Sí la mezcla se pone demasiado blanda, volver a introducir en la nevera unos 10 minutos hasta que endurezca y seguir con el proceso.

De la cobertura:

1.- Fundir el chocolate al baño maría o al microondas en tandas cortas.

2.- Cubrir las trufas y colocar sobre el papel