Tosta rustik de pavo picante con aguacate y chiles serranos
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Tapeo y Tostas 
Estilo: Picante,
Ambiente: Deportiva,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Pechuga de pavo- 1 cdita Chile molido
- 1 cdita Ajo en polvo
- 2 Limas (y su ralladura)
- 2 Aguacates medianos
- 1 Cebolla morada
- Aceite de Oliva
- Sal y pimienta negra
- Cilantro fresco
- 2 Chiles serranos
- Cebolla crujiente
- 2 Rebanadas de Rustik Bakery Masa Madre y Cereales
- Receta paso a paso
- Ponemos a macerar la pechuga de pavo (bien limpia) en un bol con el zumo de 1 lima, el ajo en polvo, cilantro picado y el chile en polvo. Impregnamos bien la carne y la dejamos reposar cubierta durante 30 minutos.
Por otro lado preparamos la base de aguacate. Extraemos la carne de los aguacates y los troceamos en daditos. Los echamos a un bol y exprimimos el zumo de lima por encima. Picamos finamente la cebolla morada y lo añadimos. Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de Oliva Virgen Extra por encima. Removemos y reservamos.
Sacamos el pollo y le retiramos el exceso de marinado. En una plancha o sartén calentamos un poco de aceite. Vamos a ir cocinando la pechuga hasta que nos quede bien marcada por fuera pero jugosa por dentro. Con unos 4-5 minutos por cada lado será suficiente. Si necesita un poco más de "fuego", no dudéis en dárselo. Sacamos y cortamos en tajadas gruesas.
Tostamos las rebanadas de Rustik Bakery y las disponemos en el plato. Cubrimos con una "cama" de la mezcla de aguacate y sobre ella dejamos descansar las tajadas de pavo. Coronamos con unas ruedas de chile serrano, un poco de cebolla frita y rallamos la piel de la lima sobre el conjunto.
