Tosta fit de aguacate, pollo y huevo poché

Las claves

  • Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
  • Plato: Tapeo y Tostas
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: Light.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 aguacate madurito
  • 2 huevos M
  • 1 barra de pan con cereales
  • 1/2 pechuga de pollo cocida
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/2 Tomate (opcional)
  • 1 pizca de pimentón

Preparación de la receta


Cortamos el pan en rebanadas no muy finas y reservamos.


En un cazo, ponemos agua a hervir. En un vaso, ponemos un papel de plástico dentro. Abrimos un huevo y lo echamos dentro del papel de plástico. Añadimos un poco de sal y pimentón, cerramos con un hilo de algodón bien fuerte, como haciendo un paquetito, y lo metemos en el agua hirviendo durante unos 3-5 minutos hasta que la clara esté hecha.


Sacamos el paquetito del agua y lo ponemos en un bol con agua fría para cortar la cocción. Reservamos.


En un bol, ponemos el aguacate pelado y lo trituramos con ayuda de un tenedor a groso modo. Reservamos.


Deshilachamos la pechuga de pollo en tiras muy finas. Reservamos.


Tostamos un poco el pan y vamos montando la tosta. Ponemos una capa de aguacate, añadimos una pizca de sal. Ponemos encima el pollo deshilachado y a continuación el huevo poche, que habremos quitado del paquetito. Salpimentamos al gusto y listo.


Foto del plato terminado:

Trucos

Si os gusta el tomate, podéis añadirlo cortado en trocitos muy pequeños.
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