Tosta de gambas, queso y ajo negro
Las claves
- Ingr. prin.: Masas y Hojaldres
- Plato: Bocadillos
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Rebanas de pan de cereales Rustik Bakery
- 12 Gambas grandecitas
- Brotes tiernos
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso Parmesano
- Queso de Oveja
- Alioli de ajo negro
Preparación de la receta
Ponemos aceite de oliva en cada tosta.
Pelamos las gambas y con las cabezas y cascaras vamos a hacer una salsa. Para ello ponemos un chorrito de aceite en una sarten y las ponemos a dorar. Sacamos y machamos en un colador para obtener todo su jugo.
Una vez templado con un hilo de aceite de oliva emulsionamos.
Salamos las gambas y pasamos vuelta y vuelta por la sartén para ir poniéndolas sobre una cama de brotes tiernos.
Con un pelador cortamos unas lascas de ambos quesos y se las ponemos por encima. Añadimos el jugo que hemos obtenido de las cabezas de las gambas.
Por último damos un golpe de horno a 180ºC para que se funda el queso y se tueste un poquito el pan.
Un toque con un alioli de ajo negro acabará de marcar la diferencia de esta tosta.
Foto del plato terminado:
Trucos
-Las gambas vuelta y vuelta en el último golpe de horno terminarán de hacerse.-Hemos utilizado un aceite muy denso, que es un zumo de aceituna, con un sabor increíble.
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