Tosta de ensaladilla rusa

Las claves

Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
Plato: Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera.
Ambiente: A diario.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

2-3 patatas cocidas y peladas
1 lata de atun
cebollino, perejil frescos y cortados
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
Un poco de zumo de limon
Un chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 huevos cocidos
Esparragos verdes finos
Lechuga, tomate cherry, rabanitos
2 rebanadas pan Rustik bakery masa madre

Preparación de la receta

Estos son los ingredientes que necesitaremos para esta deliciosa tosta:

Primero, pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos y las cocemos en agua hierviendo. Escurrimos y dejamos enfriar.
Mezclamos las patatas una vez frias con el atun bien escurrido. Agregamos cebollino fresco picadito y el perejil también cortado. Echamos la mayonesa, la mostaza, un chorrito de zumo de limon, aceite de oliva al gusto. Agregamos sal y pimienta negra recién molida.

Removemos muy bien hasta que se integren todos los ingredientes y dejamos enfriar la mezcla.

Cocemos los huevos en agua caliente durante 8 min, ponemos en agua fria y los pelamos. Reservamos.
Cortamos el tallo de los esparragos y los cocinamos a la plancha con un poco de aceite de oliva.

Para formar la tosta: tostamos ligeramente el pan rustik bakery en el horno le ponemos lechuga variada+ ensaladilla reservada anteriormente+ tomate cherry cortado por la mitad+ rodajas de rabanitos+ los esparragos y mitad de huevo. Podemos decorar con cebollino fresco cortado o eneldo.

La tosta quedaria asi