- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Tapeo y Tostas 
Estilo: Cocina casera,
Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Veraniega,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
400 g de lomo de bacalao semi desalado- Aceite de oliva virgen
- 5 dientes de ajo
- 1 Guindilla
- 2 Tomates
- 8 Pimientos del piquillo
- 200 g de mahonesa al aceite de oliva
- 1 Pan de chapata
- Sal
- Azúcar
- Preparación de la receta
Lo primero que vamos a hacer es desalar el lomo de bacalao durante 1 hora y media en agua. Escurrir bien y secar.
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Partimos el lomo en lonchas de 3 centímetros.
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Colocamos horizontalmente en un recipiente profundo.
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Laminamos 1 diente de ajo. En una sartén con aceite, freímos y añadimos la cayena.
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Dejamos enfriar totalmente. Una vez frío, echamos sobre el bacalao.
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Maceramos unos días en la nevera.
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Freímos el resto de los dientes de ajo picados en aceite de oliva virgen. Cuando empiecen a dorarse, retiramos la sartén del fuego y dejamos templar.
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Añadimos los pimientos cortados en tiras, sazonamos con sal y azúcar.
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Volvemos a poner al fuego y movemos la cazuela para que salga el pil pil.
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Tostamos el pan de chapata y lo cortamos.
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Sobre una de las partes, colocamos unas rodajas de tomate, aliñadas con el propio aceite del bacalao y las láminas de bacalao encima, con unas rodajitas del ajo.
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Hacemos otra tosta con los pimientos y el bacalao.
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En otra, colocamos el bacalo, cubrimos de mahonesa y metemos bajo el grill hasta que se dore.
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Servimos.
