Tortilla de berenjena, calabacín y pimiento verde
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 239
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Huevos
- ½ Berenjena
- ¼ Pimiento verde
- ½ Calabacín
- ½ Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil para decorar
- Pan tostado
- Parmesano rallado
Preparación de la receta
Para comenzar, cortamos en rodajas el calabacín, la cebolla, el pimiento y laminamos el ajo. Salteamos todas las verduras en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén tiernas.
Seguidamente, batimos los huevos y los mezclamos en un bol junto con las verduras y un poco de parmesano rallado. Cuajamos los huevos en una sartén con unas gotas de aceite, hasta conseguir una tortilla.
Emplatamos nuestra tortilla junto con una ramita de perejil y unas rebanadas de pan tostado.
Servimos.
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