
Limpiamos las alcachofas para dejar los corazones. Las picamos y las rehogamos con el ajo.
Añadimos el jamón picado y seguimos rehogando. Sazonamos y reservamos.
Batimos los huevos y los mezlamos con las alcachofas. Ponemos a punto de sal.
Cuajamos la tortilla procurando que quede jugosa.