Tartar de salmón con aguacate Por: Darío Barrio
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de salmón
1/2 Cebolla
1 Aguacate
1 Manojo de cebollino
1 Limón
5 g de wasabi
10 g de salsa de soja
30 g de aceite de oliva virgen
10 g de sésamo
100 g de mezclum de lechuga variada
4 Tomatitos cherry
1 Manzana verde
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es un aliño con el wasabi, la salsa de soja, el sésamo y el aceite.

  3. Picamos finamente la cebolla y el cebollino.

  4. Por otra parte, cortamos en tacos la carne del salmón y el aguacate.

  5. Rociamos el jugo de limón al aguacate.

  6. Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos.

  7. Una vez listo, montamos el plato con la ayuda de un aro una base de lechuga y sobre esta, el tartar aliñado.

  8. Acompañamos con un tomatito cherry y unas rodajas de manzana como guarnición.

  9. Servimos.