Tartaletas de ensaladilla
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Tapeo y Tostas 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
una lámina de hojaldre- 2 patatas medianas
- 2 carlotas
- 2 huevos
- 3 latas de atún de 80 gr.
- una lata de anchoas
- pepinillo o aceitunas rellenas
- un chorrito de aceite de oliva
- 100 gr. mayonesa (aproximadamente)
- Receta paso a paso
- Extendemos la lámina de hojaldre en una bandeja de horno y la cortamos en porciones cuadradas (yo la dividí en 16 trozos).
Horneamos a 210º durante 15 minutos o hasta que veamos que está dorado. Cuando esté la sacamos y la dejamos enfriar, para ir preparando la ensaladilla.
Mientras empezamos a hacer la ensaladilla. Pelamos las patatas y las zanahorias. Las lavamos bien, las troceamos y las ponemos a cocer en una olla con agua y sal, durante aproximadamente 15 minutos. Dejamos enfriar y reservamos.En otro cazo aparte, ponemos a cocer los huevos, de 5 a 10 minutos. Dejamos enfriar, pelamos y reservamos.
En un bol ponemos la patata y la zanahoria y la trituramos con un pasa puré manual. Echamos un chorrito de aceite para mezclar lo triturado.
Escurrimos bien el aceite de las latas de atún y lo unimos a la patata y a la zanahoria, junto con las aceitunas o los pepinillos, que habremos picado previamente.
Ponemos mayonesa, para ir ligando todos los ingredientes en el bol. Si las porciones de hojaldre están hinchadas, las pinchamos con un tenedor y después, las cubrimos con la ensaladilla. Una vez cubierto el hojaldre, añadimos otra capa más de mayonesa. Adornamos con una yema de huevo duro y con los filetes de anchoa.
