Tarta tatin de tomate y albahaca al estilo de lorraine pascale
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500 gramos Masa de hojaldre (comprada)- 45 unidades Tomates cherry maduros (rojos y amarillos)
- 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 pizca Sal marina
- 1 cucharada Miel de buena calidad
- Pimienta recien molida (al gusto)
- 1 pu?ado Pan rallado
- 1 pu?ado Harina normal para espolvorear
- 1 Huevo ligeramente batido
- 1 manojo peque?o Hojas frescas de albahaca
- 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra para rociar
- 4 rodajas de queso de cabra
- Receta paso a paso
- Lavar los tomates y reservar.
Precalentar el horno a 200 grados.
Colocar los tomates en una sartén, con aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta y la miel. Los tomates soltarán sus jugos.
Extendemos la masa de hojaldre. Colocamos los tomates en el centro y cubrimos con la masa, para luego con un pincel de cocina untar la parte superior de la masa con el huevo ligeramente batido.
Hornear durante 20 minutos aproximadamente o hasta que el hojaldre haya subido bastante y tenga un aspecto dorado. Sacamos del horno y dejamos reposar durante unos minutos.
Desmoldamos y decoramos con hojas de albahaca frescas y queso de cabra gratinado. Añadimos Sal y Pimienta y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.
