Tarta rústica de chocolate sin harina para celíacos
Repostería con Virginia Sar      Ep: 5

En primer lugar, engrasamos un molde de bizcocho de 23 centímetros. Reservamos.

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Después, en un bol, mezclamos el chocolate, el azúcar moreno, la mantequilla, las yemas y el extracto de vainilla.

Incorporamos el agua hirviendo y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Después, batimos las claras a punto nieve y añadimos en tres veces la mezcla anterior de chocolate con movimientos suaves y envolventes para que no se baje.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Retiramos del horno y dejamos reposar hasta que enfríe.

Una vez que la tarta esté fría, desmoldamos.

Servimos con abundante nata, frambuesas y chocolate picado.

Fotografía cedida por Virginia Sar, autora de Divino Macaron.