Tarta mousse de fresa
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 paquete de galletas - 250 gr de mantequilla
- 450 gr de fresas
- 150 gr de azúcar
- 125 gr de nata para montar
- 1 huevo
- 1 limón
- 2 hojas de gelatina neutra
- 1 bote de sirope de fresas
- Receta paso a paso
- En primer lugar, lavar y trocear las fresas. Colocar estas en un bol, añadir la mitad del azúcar y el zumo del limón. Dejar macerar una media hora.
A continuación, batir las fresas y colocarlas en una cacerola y llevarlas a ebullición. Disolver las hojas de gelatina en agua fría y añadirlas a la cacerola. Mezclar bien y dejar enfriar.
Separar la yema de la clara. Batir esta última a punto de nieve bien firme y agregar a la crema de fresas.
Batir la nata montada con el resto del azúcar y agregar también a la crema de fresas.
Trocear las galletas y mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta formar una pasta homogénea. Forrar con la pasta de galletas la base de un molde redondo y verter encima la mousse de fresa. Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
Por último, desmoldar y decorar con sirope de fresas y unas cuantas fresas frescas.
