Tarta de zanahoria (carrot cake) con cobertura y relleno de queso
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300 g Harina- 375 g Azúcar moreno
- 4 Huevos L
- 150 ml Aceite de girasol o de oliva suave
- 350 g Zanahoria rallada
- 1 Cucharadita de levadura química en polvo
- 1 Cucharadita de bicarbonato
- 1 Cucharadita de canela molida
- 1 Pellizco de sal
- 270 g Queso crema tipo Philadelphia
- 270 ml Nata para montar (mínimo 35 % MG)
- 225 g Azúcar glas
- 45 g Mantequilla a temperatura ambiente
- Receta paso a paso
- Elaboración del bizcocho:
Precalentamos el horno a 180 º C, calor arriba y abajo.
Tamizamos la harina junto con la sal, canela, levadura y bicarbonato. Reservamos.
En un bol batimos, con ayuda de unas varillas, los huevos con el azúcar y el aceite. Añadimos la zanahoria rallada, o picada en una picadora, y batimos de nuevo para que se integran bien todos los ingredientes.
Incorporamos los ingredientes secos, es decir, la mezcla de harina que teníamos reservada, a los ingredientes húmedos, en varias veces y mezclando bien, hasta que nos quede una masa homogénea y sin grumos.
Vertemos la masa en un molde, previamente engrasado, y horneamos durante 45-50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos templar unos minutos, y después desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Para hacer el relleno y cobertura de queso, montamos la nata con una cucharada del azúcar glas y reservamos.
Con ayuda de unas varillas, batimos el queso con la mantequilla. Cuando esté bien mezclado añadimos el azúcar glas, y vovemos a batir.
Por último ircorporamos poco a poco la nata montada, mezclando con movimientos envolventes, con una espátula de silicona.
Partimos nuestro bizcocho por la mitad, rellenamos con parte de la crema de queso, y cubrimos con el resto toda la tarta.
