Tarta de queso con galletas Por: Loleta, Lola Bernabé López-Cózar
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para la base
350 g de galletas de chocolate rellenas de crema
100 g de mantequilla derretida
Para el relleno de la tarta
4 Huevos
200 g de azúcar
800 g de queso crema
200 g de nata líquida para montar
Para la cobertura:
400 ml de sour cream
2 cucharadas colmadas de azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 190ºC.

  3. En primer lugar, quitamos el relleno de las galletas, quedándonos con la parte de fuera. Deshacemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Reservamos algunas galletas enteras.

  4. Cubrimos con ayuda de una cuchara con esta mezcla un molde desmoldable de 22-24 centímetros previamente engrasado. Debemos asegurarnos de que la capa queda uniforme. Reservamos en la nevera.

  5. Por otro lado, vamos a preparar el relleno de la tarta. Para ello, en un bol grande, batimos la nata y el queso crema con una batidora. Incluimos el azúcar y los huevos y seguimos batiendo hasta conseguir una textura suave.

  6. Sacamos el molde de la nevera y volcamos el relleno sobre la base con ayuda de una cuchara.

  7. Terminamos coronando unas galletas enteras sobre la tarta y horneamos a 190ºC en la parte baja del horno durante 25 minutos, hasta que al pincharla esté cuajada pero un poco blanda por el centro.

  8. Por último, vamos a hacer la cobertura. En un bol, mezclamos las dos cucharadas de azúcar con la sour cream.

  9. Cuando la tarta esté horneada, la cubrimos con esta mezcla y volvemos a hornear 5 minutos más a 240ºC. Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos que se atempere.

  10. Decoramos la tarta con alguna galleta más.

  11. Servimos.