Tarta de queso con fresas
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente:
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
200 g de requeson- 250 g de queso tipo Philadelphia
- 200 g de queso mascarpone
- 150 ml de nata liquida
- 150 g de azucar
- 15 galletas tipo Oreo
- 50 g de mantequilla
- 5 huevos
- 200 g de fresas
- 2 hojas de gelatina
- Mermelada de fresas
- 1 copita de kirsch
- Esencia de vainilla
- Receta paso a paso
- •Derretir la mantequilla, para que esté líquida y la mezclamos bien con las galletas Oreo que habremos machacado y la copita de kirsch. Con esta masa forramos la base de un molde para tartas. Reservamos en el frigorifico.
•En un bol se pone la nata, el azúcar y los huevos y se bate hasta conseguir una masa homogénea, se incorporan los tres tipos de queso, que hemos seleccionado, unas gotas de esencia de vainilla y se pasa por la batidora, hasta obtener una crema.
•Esta crema se vierte en el molde que tenemos en el frigorifico y se introduce en el horno que tenemos precalentado a 180ºC, durante 45 minutos.
•Cuando esté templada, se pone la mermelada que habremos diluido con 2 cucharaditas de agua caliente para que esté más ligera y se introduce en el frigorifico, por un espacio de 12 horas.
•Se termina de decorar con unas fresas (si se va a comer en el momento, se puede servir ya así), espolvoreado con un poco de azúcar o canela, pero si no, para preservar la oxidación de la fruta, diluir 2 hojas de gelatina en un poco de agua, y cuando esté diluida echarla en un cazo en el que tendremos la cantidad de un vaso de agua hirviendo, lo mezclamos bien, dejamos que pierda temperatura y lo echamos sobre las fresas, para que quede protegido.
