Tarta de peras con almendras
Bollería de siempre      Ep: 11

Batimos la harina de almendra con la mantequilla.

Añadimos el azúcar, los huevos y el brandy y terminar de batir.

Mezclamos con la crema pastelera y metemos en una manga. Reservamos en la nevera.

Pelamos y cortamos las peras por la mitad. Les quitamos las semillas y reservamos.

Para el montaje de la tarta rellenamos las tartaletas con la crema franchipane y ponemos encima media pera de las que teníamos reservadas

Cocer a 170ºC durante 20-25 minutos.

Espolvorear con azúcar glas y decorar con unas hojas de menta.

En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Rosca de yema.