Tarta de manzana y canela

Precalentar el horno a 180º C y cubrir un molde redondo con papel de hornear.
En un cuenco con ayuda de unas varillas eléctricas, montar las claras a punto de nieve y reservar.
Por otro lado,batir el aceite de girasol con el azúcar hasta que queden bien integrados, añadir las yemas de 1 en 1, tamizar la harina con la levadura e incorporarla poco a poco a la mezcla anterior.

Agregarlas claras a punto de nieve a la mezcla y batir con cuidado para que la mezcla no se baje. Verter la mezcla en el molde redondo, y pelar las manzanas, descorazonar y cortar en gajos.

Colocar los gajos de manzana encima de la masa, cubriendo toda la superficie del molde, de manera concéntrica, superponiendo unos gajos a otros ligeramente. Espolvorear con 1 cucharada de azúcar moreno y canela en polvo y hornear a 180º C durante 30-40 minutos, hasta que las manzanas estén ligeramente doradas y el bizcocho esté listo.

ara que la superficie de la tarta quede brillante, al sacar la tarta del horno bañarla con un almíbar espeso que se consigue calentando las 2 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque con 2 cucharadas de agua.