Tagliolini de espinacas con gambas al ajillo
Fácil y resultón T9      Ep: 181

En el episodio 181 del programa Fácil y Resultón T9, el cocinero Gonzalo D'Ambrosio prepara una receta de Taglioni con Gambas al Ajillo.

En primer lugar, picamos 1 diente de ajo.

En una sartén con aceite de oliva caliente doramos el ajo y ponemos ½ paquete de espinacas crudas con un poco de sal. Salteamos unos segundos, retiramos y ponemos a escurrir para que pierdan toda el agua.

Trituramos las espinacas poniéndolas en el vaso de la batidora y reservamos.

En un bol ponemos 300 g de harina de trigo y hacemos un hueco en el centro donde pondremos 2 huevos, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la mezcla hecha con las espinacas y el ajo.

Amasamos hasta integrar y dejamos reposar la masa. 

Mientras, hacemos una pasta con 100 g de tomates secos hidratados en aceite, 50 g de queso parmesano en trozos. Si es necesario, emulsionamos con aceite de oliva hasta obtener una crema.

La masa ya habrá reposado por lo que la estiramos fina y cortamos en tiras muy finas. Dejamos secar la masa unos minutos y cocemos en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.

Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva. Doramos 3 dientes de ajo fileteados y 200 g de gambas peladas ya cocidas.

Escurrimos la pasta y la volcamos dentro.

Pincelamos un plato con la pasta de tomates y servimos la pasta.

En este episodio de Fácil y resultón T9 el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio también prepara una receta de Cazuela de Montaña.