Soufflé sorpresa

Las claves

  • Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce.
  • Ambiente: Celebraciones,Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Precio: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Helado de vainilla
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • Ron
  • Para el bizcocho:
  • 6 yemas de huevo
  • 180 g de azúcar
  • 6 claras de huevo
  • 120 g de harina
  • 25 g de mantequilla fundida

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Soufflé sorpresa:

Batimos 6 yemas de huevo con la mitad del azúcar hasta que espumen.


Truco del cocinero: para que las yemas suban más rápido, las podemos calentar un poco al baño maría.


Batimos las 6 claras con el resto del azúcar a punto de nieve.


Mezclamos las dos preparaciones y añadimos con cuidado la harina y la mantequilla fundida en el microondas.


Lo volcamos todo en un una fuente de horno forrada con papel sulfurizado.


Horneamos una media hora a 160 ó 170º C.


Montamos el resto de las claras de huevo con el azúcar y añadimos las yemas restantes mezclando con cuidado.


Introducimos esta mezcla en una manga pastelera.


Cortamos el bizcocho en porciones y colocamos encima el helado de vainilla.


Cubrimos con la mezcla de la manga y lo gratinamos.


Flambeamos ron en un cazo y lo rociamos por encima del soufflé.

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