Sopa fría de habas con virutas de jamón
Por:
Diana Cabrera
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
- Ambiente: De etiqueta, Veraniega,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 500 g de Habas desgranadas
- 50 g de Almendras
- 100 g de Pan asentado
- 50 g de jamón serrano
- 100 ml de Aceite de oliva
- 35 ml de Vinagre de jerez
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Damos un hervor a las habas y las refrescamos inmediatamente.
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Las trituramos con el resto de ingredientes menos el aceite, el cual añadiremos a chorro fino para montarlo.
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Colar y comprobar el punto de sal y pimienta y servir muy frío.