Sopa de verduras

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina sana.
  • Ambiente: Light.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Precio: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 g de patata
  • 50 g de zanahoria
  • 200 g de puerro
  • 200 g de cebolla
  • 100 g de lechuga
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 2 litros de caldo (consomé)

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Sopa de verduras:

Empezamos calentando aceite de oliva en una olla.


Incorporamos todas las verduras y las hortalizas troceadas. Salpimentamos y rehogamos todo.


Añadimos el caldo y dejamos cocer. Si nos gustan las verduras más al dente, lo dejaremos menos tiempo, pero si nos gustan más hechas, las dejaremos más tiempo.


Servimos.


Truco del cocinero: hay gente que utiliza mantequilla en lugar de aceite de oliva para la sopa, porque combina muy bien con el puerro y si lo combinamos con el aceite de oliva, no se dorará tanto.


Si trituramos la sopa, obtendremos una crema deliciosa. Además la podemos tomar fría.


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