- Claves
- Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Sin gluten,
- Ambiente: Exótica, Light, Sexy y picante, Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 dientes de ajo
- 2 Cebollas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Zanahoria
- 800 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 2 Patatas
- Albahaca fresca
- 8 Anchoas
- Preparación de la receta
En el capítulo 141 del programa de televisión Cocina de familia T7, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Sopa de tomate con patatas y anchoas.
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Lo primero que tenemos que hacer es picar 2 dientes de ajo y dos cebollas. Pochamos todo en un sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
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Cortamos una zanahoria en rodajas y la añadimos a la sartén. Dejamos que tome un poco de color.
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Añadimos 800 g de tomate triturado y dos cucharadas de tomate concentrado. Dejamos cocer todo durante unos 20 minutos.
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Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y lo trituramos hasta conseguir una sopa fina.
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Para acompañar la sopa de tomate, cortamos 2 patatas en juliana con ayuda de una mandolina.
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Freímos las patatas en abundante aceite hasta dejarlas doradas y crujientes.
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Sobre un plato sopero vertemos una porción de sopa de tomate, añadimos un puñado de patatas fritas y 2 anchoas. Decoramos con unas hojas de albahaca.
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Servimos.
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En este episodio de Cocina de familia T7, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar un Charlota de pato, berenjena y miel.