Sopa de marisco con almejas y delicias de merluza al cilantro

- comenzamos por limpiar las almejas (Las mías eran frescas y aun estaban vivas) Ponemos en un bol con agua y un poco de sal. Esto va a hacer que suelten las arenas que puedan traer.

- Dejamos en el frigorífico con un plástico por encima, sino lo van a salpicar todo.

- Continuamos preparando las delicias de merluza y cilantro caseras:
- Remojamos las dos rebanadas de pan con un poco de leche.
- Repasamos el pescado para ver que no haya quedado ninguna espina.
- Ponemos los filetes de merluza en un bol.
- Desmenuzamos en trozos pequeños con la ayuda de dos tenedores.
- Escurrimos bien las dos rebanadas de pan de molde y añadidlas a bol.
- Ponemos sal, pimenta y añadimos el ajo picado, el cilantro y la cebolla menuda.
-Añadimos el huevo y trabajamos bien la masa.
- Si vemos que no acaba de coger cuerpo ponemos un poquito de pan rallado.
- Amasamos las albóndigas y pasamos por un poco de harina.
- Damos forma y eliminamos el exceso de harina.

- Ponemos el bote de crema de marisco aneto junto con el caldo de pescado y verduras ecológico en una olla mediana al fuego.
- Añadimos las almejas y dejamos que se cocine con el caldo lentamente.
- No conviene hacerlas mucho para que no queden gomosas.

- Una vez listo el caldo con las almejas freímos las delicias caseras de merluza y cilantro.

Servimos la crema calentita con las almejas y algunas bolitas de merluza.
El resto las dejamos en un plato para que las puedan mojar en la crema si les apetece o comerlas de acompañamiento.