Sopa cremosa de garbanzos y espinacas

Las claves

  • Ingr. prin.:
  • Plato: Sopas y Cremas
  • Estilo: Cocina sana.
  • Ambiente: A diario.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 Patatas pequeñas
  • 1 Cebolla grande
  • 1/4 de nabo o 1/2 si es pequeño
  • 1 Diente de ajo grande
  • 1 Manojo de espinacas
  • 4 puñados de garbanzos
  • 1 L Caldo "Aneto" de pollo
  • 3 cdas Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta y sal

Preparación de la receta


1. Poner a calentar el aceite en una cazuela mediana a fuego medio.


2. Añadir la cebolla cortada en cuartos, el ajo entero pelado y, por último, las patatas y el nabo en trozos grandes. Dejar cocinar unos 10 minutos.


3. Incorporar el caldo "Aneto" de pollo.


3. Echar los garbanzos. Llevar a punto de ebullición y cocer 40 minutos, aproximadamente o hasta que los garbanzos estén tiernos. Cuando empiece a hervir echar la sal y la pimienta.


4. Retirar del fuego la cazuela y reservar 2 cucharadas de garbanzos para la decoración final de la sopa.


5. Triturar el resto de los ingredientes en la misma cazuela.


6. Volver a poner la sopa al fuego y añadir las espinacas cortadas en trozos medianos. Cocinar durante 6 minutos. Si estuviese muy espeso añadir agua.


Servir caliente y decorar con los garbanzos reservados.


Foto del plato terminado:

Trucos

Antes de servirla probarla para ver que esté en su punto de sal y pimienta. Sino es el caso, echadle un poco más y remover.
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