Solomillo de cerdo iberico con pasas y nueces

Comenzamos sellando en una sartén el solomillo de cerdo por todos los lados, una vez que lo hemos sellado lo retiramos de la sartén. En el mismo aceite rehogamos la cebolla, cuando la cebolla este transparente añadimos de nuevo el solomillo, regamos con el Oporto y añadimos las pasas y las nueces. Dejamos cocer a fuego lento, hasta que la salsa haya reducido, una vez hecho cortamos el solomillo en lonchas y acompañamos con la salsa de nueces y pasas, adornamos con perejil picado.