Sepias y chopitos picantes

•Se pone en la sartén un chorrito de aceite de oliva y se pone a calentar al fuego.

•Se corta la guindilla en trocitos y se echa en el aceite caliente.

•Mientras se pelan los dientes de ajo y se cortan en láminas lo más finas posibles y se echan también en el aceite.

•Cuando empiecen a dorarse, se cuela ese aceite y se vuelve a echar en la sartén sin los restos de guindilla ni de ajo y se echan las sepias o chopitos, limpias/os y troceadas/os. Se da vueltas con una cuchara de palo, para que no se peguen y se dejan hacer, salpimentándolo.

•Se sirve en un plato espolvoreado de perejil picado y con la mahonesa a parte para poder “mojar” la sepia.