Scones salados (Savoury spiral scones)
La repostería de Anna Olson T2      Ep: 29

Precalentamos el horno a una temperatura de 190ºC.

Para comenzar, tamizamos los ingredientes secos. Mezclamos en un bol la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la ralladura de limón.

Incorporamos al bol la mantequilla fría y trabajamos con las manos la mezcla.

En otro bol, mezclamos la nata, la leche, el huevo y la vainilla. Batimos todo para romper el huevo y añadimos la mezcla líquida a la mezcla seca anterior.

Nos enharinamos las manos e integramos bien los ingredientes.

Aplanamos y doblamos la masa, creando capas. Repetimos el proceso varias veces hasta que l masa esté bien integrada.

Aplanamos la masa y hacemos un disco de 4-5 cm de grosor. Dividimos la masa en dos.

Por un lado, vamos a preparar los scones con el ajo y el eneldo. Para ello, batimos el queso crema con el eneldo picado y el ajo rallado.

Extendemos la mezcla sobre una mitad de masa de manera uniforme. Enrollamos la masa lo más apretada posible y la cortamos en ocho porciones. Terminamos con un poco de leche y unas semillas de amapola. Reservamos.

Ahora, preparamos los de beicon, cheddar y tomates. Extendemos sobre la masa tomates, trozos de cheddar y de beicon. Enrollamos de nuevo y cortamos en 8. Pintamos con leche y espolvoreamos con semillas de sésamo.

Horneamos todos los scones a 190ºC durante 20 minutos.

Servimos.