Saquitos de pescado, puerro y langostinos con allioli de ajo negro

Las claves

  • Ingr. prin.:
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina española.
  • Ambiente: Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 puerro cortado en rodajas
  • 2 corazones de merluza
  • 1/2 docena langostinos cocidos
  • 50 g mantequilla
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca nuez moscada
  • 4 hojas masa brick
  • allioli de ajo negro
  • unas tiras de cebollino de para atar los saquitos

Preparación de la receta


Horneamos los corazones de merluza. 20 minutos a 180ºC.


Picamos los langostinos cocidos y la merluza en trocitos pequeños. Reservamos.


En una sartén, derretimos la mantequilla.


Añadimos el puerro cortado en rodajas y sofreímos unos minutos hasta que esté dorado.


Incorporamos la merluza y los langostinos. Especiamos con la sal, pimienta y nuez moscada al gusto y mezclamos un poco hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.


Repartimos la mezcla en 4 obleas de masa brick y cerramos en forma de saquitos atándolos con tiras de cebollino.


Horneamos 5-7 minutos a 200ºC.


Servimos acompañado de allioli de ajo negro.


Foto del plato terminado:

Trucos

Si no encontramos allioli de ajo negro en el supermercado, podemos acompañarlo perfectamente con un allioli simple, o con salsa tártara. Ambos combinan genial con el pescado.
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