Saltimbocca a la Romana
Por:
Nicola Poltronieri
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina española,
Mediterránea,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
200 g de solomillo de ternera cortado fino- 100 g de jamón ibérico
- Salvia
- Harina de trigo
- 1 vaso de un buen vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
En primer lugar rebozamos las finas lonchas de carne en harina. Reservamos mientras calentamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva.
-
Cuando esté caliente freímos el solomillo salpimentado en la sartén con abundante salvia. Lo cocinamos sólo vuelta y vuelta y regamos con un poco de vino blanco.
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Emplatamos con la salvia y cubrimos con el jamón.
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Servimos.
