Salteado tibio de habitas y tirabeques
Por:
Cocina del amor
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera,
- Ambiente: A diario, Tupper, Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 200 g de calabacín
- 200 g de pimiento (rojo, vede o amarillo)
- 100 g de zanahoria
- 100 g de cebolleta
- 100 g de tomates cherry
- 200 g de habitas tiernas
- 100 g de tirabeques
- 100 g de jamón ibérico en virutas
- 100 g de queso parmesano
- 40 g de piñones
- 40 g de pasas
- 1 vasito de jerez o coñac
- 2 guindillas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Albahaca fresca
- Sal
- PreparaciĆ³n de la receta
Lo primero que hacemos es mojar las pasas en jerez o coñac.
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Mientras, desgranamos las habas y cortamos todas las verduras en tiras finas.
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Pelamos y laminamos el ajo.
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En una sartén con unas gotas de aceite, salteamos las pasas, guindillas, ajos y piñones. Vamos incorporando, poco a poco, el resto de los ingredientes.
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Añadimos la sal, la pimienta, virutas de jamón y tiras de queso parmesano.
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Emplatamos con unas hojas de albahaca fresca.