Risotto de setas y parmesano
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina italiana,
Ambiente: Romántica,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Arroz para risotto- Setas
- Parmesano
- Cebolla
- Caldo de verduras
- Vino blanco
- Salsa de tomate
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal, romero, tomillo
- Receta paso a paso
- Picar la cebolla y rehogar con el aceite y las especias (tomillo, sal, romero). Cuando la cebolla esta trasparente, añadiremos el arroz y las setas. Mezclar y agregar el vino.
Incorporar la mantequilla e ir agregando muy poco a poco el caldo. Este paso es muy importante para que se vaya ligando la salsa del risotto. Añadimos medio vaso de caldo, dejamos que absorba agua el arroz y luego añadimos un poco más. Hay que estar muy pendiente de mover el risotto cada poco tiempo.
Una vez que el risotto de setas esté terminado y el punto del arroz al dente, retirar del fuego y agregar el parmesano.
RECETA ORIGINAL: http://nutricionycocina.es/risotto-de-setas-y-parmesano/
