Risotto de champiñones, nueces y parmesano

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Precio: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 500g Arroz arborio
  • 350g Champiñones frescos
  • 150g Nueces
  • 1/2 Cebolla
  • 200g Parmesano
  • 150g Mantequilla
  • 1l Caldo vegetal
  • Sal
  • Piminienta

Preparación de la receta


Lo primero, sofreímos la cebolla picada y los champiñones en una cazuela con mantequilla.


Después, incorporamos el arroz y rehogamos bien.


Seguidamente, vertemos poco a poco el caldo de verduras caliente, mientras removemos, hasta que el arroz esté en su punto.


Salpimentamos al gusto.


Por último, incorporamos las nueces troceadas con una buena dosis de parmesano rallado.


Foto del plato terminado:

Trucos

Autor original: Roberto Salvartore
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