Raya en salsa verde

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera,Cocina del mar,Cocina española.
  • Ambiente: De la abuela,Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Precio: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 piezas de raya
  • 2 dientes de ajo
  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 1 dl de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 dl de caldo de pescado
  • Sal
  • Sal maldón
  • Pimienta
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Raya en salsa verde:

Salpimentar y enharinar las piezas de raya.


En una sartén amplia poner el aceite de oliva, los dientes de ajo triturados, caldo y el vino blanco seco.


Introducir las piezas de raya en la sartén y hacerlas por los dos lados, unos 2 minutos por cada lado.


Pasado ese tiempo, reservar el pescado.


Espolvorear perejil sobre la salsa y remover para que ligue la salsa, como si fuese un pil pil.


Servir el pescado, salsearlo y espolvorear por encima un poco de sal maldón.

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COMENTARIOS

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martuki-is 09/06/2011 12:14

Muy bueno. Hice la receta con filetes de panga, y sin harinar, buenísimo!

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