Ragú de bacalao encima de pan tostado Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina del mundo,
Ambiente: Friends, Light,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de bacalao fresco
2 Cebollas rojas
2 Zanahorias
1 rama de apio
1 cucharadita de pasta de tomate concentrado
1 vaso de vino blanco
Perejil
Aceite de oliva virgen
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, picamos la cebolla, la zanahoria y el apio y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva.

  3. Añadimos el bacalao picado y regamos con el vino. Dejamos que el alcohol se evapore y cocinamos durante 5 minutos.

  4. Cuando el bacalao esté listo le añadimos la pasta de tomate, ajustamos el punto de sal y mezclamos bien.

  5. Por último, tostamos el pan.

  6. Emplatamos el pan tostado y encima disponemos el ragú. 

  7. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.