Queso fresco con frutos del bosque y baguette crujiente
Panes y quesos      Ep: 10

En este capítulo del programa de televisión Panes y Quesos, el chef Bruno Gillot nos enseña una receta de Queso fresco casero con frutos del bosque y baguette crujiente. A la hora de elaborar esta receta debemos tener listo nuestro queso fresco casero y pan de baguette con poolish.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar en láminas una baguette. Disponemos de un bol con 250 ml de almíbar y bañamos las rebanadas de pan en el almíbar. Las colocamos en una bandeja de horno e introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC. Dejamos hornear durante 10-15 minutos hasta que se doren. 

A continuación desmoldamos dos quesos frescos caseros en platos independientes y los condimentamos con un poco de sal y espolvoreamos 50 g de azúcar orgánico. Seguidamente cortamos 100 g de fresas.

Decoramos nuestro quesos frescos caseros con 100 g de arándonos, 100 g de fresas y 100 g de frambuesa. Vamos colocando estos ingredientes alrededor y por encima del queso.

Incorporamos un poco de ralladura de limón y añadimos también unas hojas de menta y un chorrito de miel.

Como último paso colocamos las rodajas de pan dulces encima del queso y degustamos nuestro delicioso postre de queso fresco casero con frutos del bosque y baguette crujiente.

En este episodio de Panes y Quesos, los cocineros Olivier Hanocq y Bruno Gillot también nos enseñan a preparar Pan de baguette con poolish, Brocheta de carne de cordero con salsa de queso fresco y Queso fresco casero.