Pulpo con patatas Por: Rodrigo de la Calle
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina rápida, Cocina del mar,
Ambiente: Friends, Tupper, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 pulpo pequeño
2 patatas para cocer
2 dl. de aceite
5 dl. de nata
20 gramos de mantequilla
cebollino picado
sal
pimienta
pimentón
perifollo
  1. Preparación de la receta

  2. Poner el pulpo a cocer en agua que previamente ya está hirviendo, a fuego lento durante 1 hora aproximadamente (clavar un pincho para comprobar que el pulpo esté tierno). Sacar y enfriar.

  3. Pelar las patatas y ponerlas a cocer durante 20 minutos aproximadamente hasta que estén tiernas.

  4. Trituramos las patatas con el pimentón y la nata; emulsionar con la mantequilla y el aceite. Salpimentar y dejar reposar.

  5. En un plato, poner un punto de crema, encima una rodaja de pulpo, un cebollino y perifollo.