Pulpo a la gallega
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 pata de pulpo- 3 patatas
- 1 cucharada pimenta
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de aceite de oliva
- Receta paso a paso
- Con el pulpo cocido previamente, lo suelo comprar cocido porque los cocederos lo suelen dejar un poco más blandito que en casa, cortamos en rodajas una pata.
Por otro lado ponemos agua a calentar, cuando hirve introducimos las patatas sin pelar y cocemos durante 20 min.
Una vez cocidas las pelamos y las aplastamos con un tenedor.
Añadimos a las patatas machacadas un chorro de aceite, sal y si siguen demasiado espesas un pelín de agua o leche.
Separamos éste puré en dos partes. Una la dejamos tal cual y a la otra le añadimos una cucharada de pimentón.
Luego ponemos otro poquito de puré, del que no tiene pimentón, otra rodaja de pulpo y culminamos con una pizca de sal, aceite de oliva y más pimentón.
Servimos en un vaso tipo chupito o trasparente un poco de puré con pimentón, luego una rodaja de pulpo previamente calentada y con una pizca de sal.
