- Claves
- Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina del mundo,
- Ambiente: Buffet, Celebraciones,
- Tiempo: alto
- Dificultad: alto
- Ingredientes principales
- 1 paquete de galletas tostadas
- 4 Plátanos bien maduros en rodajas
- 100 ml de nata para montar 35% M.G.
- Azúcar
- Para la crema de chocolate:
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de cacao
- 175 g de azúcar blanco
- 2 yemas de huevo
- 1 Huevo
- 400 ml de leche
- Para decorar:
- Cacao en polvo
- Rizos de chocolate
- Preparación de la receta
En el capítulo 32 del programa de televisión Dulces con Alma T2, la repostera Alma Obregón prepara la deliciosa receta de Pudding de plátano y chocolate.
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Lo primero que tenemos que hacer es preparar la crema de chocolate. Para ello, en un cazo y, sin poner todavía al fuego, mezclamos 3 cucharadas de harina, una de cacao y 175 g de azúcar.
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Añadimos 2 yemas de huevo y un huevo entero y batimos bien, hasta que estén integrados.
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Finalmente, añadimos 400 ml de leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la mezcla sea homogénea.
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Ponemos a calentar, a fuego medio, y seguimos removiendo de forma constante hasta que empiece a espesar.
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Cuando empiece a borbotear, retiramos del fuego. Pasamos la crema a otro recipiente y dejamos templar cubierta a piel con un film.
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Comenzamos el montaje colocando una capa de galletas en la base del molde de 17x11cm.
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Extendemos por encima una capa de crema de chocolate y encima una buena capa de plátano en rodajas. Seguimos alternando capas hasta utilizar toda la crema que habíamos preparado.
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Montamos 100 ml de nata para montar 35% M.G., bien fría, la endulzamos al gusto y la extendemos sobre nuestro pudding.
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Espolvoreamos con un poco de cacao y rizos de chocolate.
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Servimos.
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En este episodio de Dulces con Alma T2, la chef Alma Obregón también nos enseña a preparar una receta de Muffins de chocolate y avellana.