Pollo de corral con mosto
Cocinamos contigo T6      Ep: 704

Lidia Aguilar propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Segovia.

Cortamos el pollo en cuartos y lo ponemos en un recipiente con el ajo y la cebolla cortado fino, sal, pimienta y el mosto y dejamos marinar durante 25 minutos.

En una olla o un recipiente para horno ponemos los tomates y la cabeza de ajo cortados por la mitad, sazonamos y aliñamos con un chorro de aceite.

Horneamos 25 minutos a 225º.

Trituramos y colamos.

En una sartén con aceite doramos las cebolletas cortadas por la mitad, incorporamos un poco de sal y 100 ml de agua y cocinamos 10 minutos. Incorporamos los trigueros.

Ponemos a asar el pollo con su marinado durante 25 minutos a 250º.

Lo retiramos del horno, añadimos la salsa que teníamos triturada y cocinamos hasta que vuelva a hervir.

Servimos el pollo y acompañamos con las cebolletas y los trigueros.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Lasaña de espinacas y garbanzos.