Pintxo de bacalao Por: goizalde
Claves
Ingr. prin.:Pescados Y Mariscos
Plato:Tapeoytostas
Estilo: Cocina vasca,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
un par lomos de bacalao desalado, no muy gruesos y de muy buena calidad
un buen chorrito aceite de oliva virgen extra
2 ó 3 dientes de ajo muy picaditos
  1. Receta paso a paso
  2. Para los pintxos: cortar los lomos de bacalao en rectángulos de unos 6x4cm aproximadamente, no han de ser ni muy gruesos ni muy finos (entre 1 y 1,5 cm de grosor). Pinchar un palillo, brocheta o similar.
    Dorar los ajos en aceite (unas 3 ó 4 cucharadas de aceite por cada diente de ajo) y vierte por encima de los pintxos de bacalao.

    Para el desmigado: desmiga con las manos los restos que han quedado de recortar el bacalao y vierte por encima el refrito de ajos.

    Servir con trocitos de pan y a temperatura ambiente